Qui sommes nous ?

Claudine LAVOREL

La Sarl « Le panier du paysan savoyard » a été créée en mai 2008 par Claudine Lavorel. Rédactrice en chef du journal des agriculteurs de la Haute-Savoie durant 15 ans, et issue de ce milieu paysan, Claudine Lavorel a la chance de connaître quasiment tous les agriculteurs de ce département, de connaître leur façon de produire et leur passion pour leur territoire de montagne : « J’ai donc choisi d’aller chercher directement chez les paysans savoyards, les meilleurs produits fermiers et de les proposer à des consommateurs qui souhaitent acheter autrement bon, vers une démarche plus consomm’acteurs… »

L’idée est de choisir le chemin le plus court entre le producteur et le consommateur. Beaucoup n’ont pas le temps d’aller à la ferme ou sur les marchés chercher ces produits de qualité. Avec le e-commerce, plus aucune contrainte de temps de déplacement ou d’horaire, vous faites vos courses tranquillement depuis chez-vous !
Le panier savoyard ira chercher pour vous directement dans les caves des producteurs des fromages d’une qualité exceptionnelle. Ainsi les fromages « ne se baladent plus » au fond des entrepôts des divers distributeurs, et ils gardent toutes leurs saveurs. D’autres produits fermiers vous sont également proposés : Charcuterie, viande, fruits, miel, confiture, vins, etc.

 

L’équipe du Panier savoyard vous propose plusieurs solutions pour vous apporter directement votre panier :
– Nous vous envoyons un colis par la poste (Colissimo) ou avec un transporteur (TNT) ;
– Nous nous appuyons sur un réseau de partenaires qui centralisent les commandes, en points relais, pour diminuer ainsi le coût des livraisons ;
– Sur la région d’Annecy nous vous livrons directement les produits en fin de semaine.
Dans tous les cas, la chaîne du froid pour les fromages et autres produits frais est respectée, avec des emballages spécifiques.

 

L’équipe du Panier savoyard veut par cette action, s’engager dans une démarche durable, en réduisant les transports inutiles, les intermédiaires coûteux, et en valorisant le travail de ces petits producteurs. Ainsi, vous permettez à ces producteurs locaux de vivre correctement de leur travail. Tous respectent les cahiers des charges des signes de qualité de leurs produits (AOC* et IGP*). La plupart d’entre eux ne commercialisent qu’à la ferme, et notre site http://www.lepaniersavoyard.fr leur offre une vitrine pour faire connaître leurs produits en dehors des Savoie. Nous profitons de cette vitrine pour vous présenter ces agriculteurs et leurs exploitations, dans une réelle transparence. Notre but est de promouvoir la qualité, la mise en valeur et l´authenticité des produits du terroir. Nous favorisons des formes d´agricultures diversifiées faisant appel à un mode non industriel de transformation, résultat de l’implication personnelle de ces agriculteurs à tous les stades de l’élaboration du produit. Avec eux, nous nous engageons à fournir une alimentation saine, diversifiée et de haute qualité gustative.

 

Ce circuit court sous-entend quelques contraintes spécifiques :
– La saisonnalité de certains produits peut impliquer leur rupture à certains moments. Les chèvres ne produisent pas du lait toute l’année, et il y a des périodes sans fromage de chèvre… C’est comme le Beaujolais nouveau, il faut l’apprécier au bon moment !
– Le choix de nous fournir directement chez des producteurs, et auprès d’une fruitière pour quelques produits qui n’existent pas en production fermière (l’emmental de Savoie par exemple), peut nous amener à des ruptures de stocks. Nous préférons ne pas vous servir, que d’aller chercher ailleurs et commencer « à tricher » sur l’origine de nos produits.

Notre volonté est de recréer le dialogue et le contact entre les consommateurs et les paysans. Nous souhaitons redorer le blason de notre agriculture locale en revalorisant les produits de ces paysans qui ont choisit pour nous une démarche qualitative. Les producteurs s’engagent à travailler dans le respect de la législation en vigueur pour assurer une production de qualité conforme au mode de production pratiqué. Leur démarche va dans le sens d’une agriculture durable, respectueuse de son environnement et des générations futures.

Nous tous sommes acteurs, sculpteurs de nos campagnes par nos achats.

Claudine LAVOREL

AOC : Appellation d’Origine Contrôlée

IGP : Indication Géographique Protégée.